Летнее меню по-русски в ресторане 'Опричник'

Июнь. Самое время для нового меню – холодных супов, зелёных салатов, лёгких закусок из грибов и нежирного мяса, освежающих напитков и  ягодных десертов. В эти дни московский ресторан 'Опричник' вводит летнее меню по-русски. Шеф-повар заведения Михаил Кобзев предлагает посетителям летние блюда старорусской кухни - лёгкие и низкокалорийные.Среди позиций летнего меню - просолы из сазана и судака (280 рублей), солёная грудь селезня с лёгкой сливой (340 рублей), огурцы 'малохольные' в тыкве с башкирским мёдом (50 рублей), солонина из телятины со сметаной и чесноком (340 рублей), кручёное рассольное баранье плечо с кислым квасом (310 рублей), буженина, печённая в соломе с толчёным чесноком (280 рублей), груздь белый со сметаной и чесноком (380 рублей), маслята еловые с душистым маслом (290 рублей), русские пирожки-карасики с печенью налима (40 рублей), 'с мясом разным' (40 рублей), с лесными грибами (40 рублей).Холодный суп - обязательное блюдо русского летнего стола. 'Освежиться по-русски' мясной окрошкой с перепелиными яйцами и домашней сметаной (320 рублей) или настоящей царицей русских холодных супов - ботвиньей с рыбой (550 рублей).В летнем меню по-русски есть и горячие блюда – цевки куриные с чесноком и маринованными овощами (590 рублей), бок хлебного теленка, жаренный с хреном, чесноком и розмарином (1140 рублей).На десерт можно заказать ягодных кисель в молочных берегах с шариком мороженого, а из напитков выбрать холодные морсы, водицы, квасы или кислые щи - не суп, а квасной напиток на основе ячменного солода.